高大环柄菇（学名：Macrolepiota procera，英语：parasol mushroom）是一种担子菌门的蕈[xùn]类，其子实体形状类似降落伞。在排水良好的土壤中是相当常见的蕈类，可单独生长、群聚生长或形成仙女圈，通常生长于草原，也可能在林地上被发现。高大环柄菇广泛地分部在全球的温带地区。 形态特征
高大环柄菇是中大型子实体且菌柄较长的菇类。菌盖多7～20厘米，锈褐色，菌柄长12～28厘米，有可移动菌环。
成熟子实体的高度与蕈伞直径都可达到40厘米，就伞菌而言是相当大的。蕈柄相对较细，并在蕈伞完全张开前就长至最高高度，蕈柄的质地非常纤维化而使其较少被食用。蕈伞的表面覆盖了许多蛇鳞状的突起物。未成熟的蕈伞呈结实的卵型，其边缘包围着蕈柄，使蕈伞内部密封出一个腔室，当其成熟时，蕈伞的边缘脱离蕈柄，留下一圈肉质、可移动的蕈环。子实体完全成熟后，蕈伞在中央产生棕色的壳顶，触感如皮革般强韧。蕈伞的上表面仍存留许多深色、可移动的小鳞片。蕈褶拥挤而未与蕈柄相连，呈白色，有时则带点浅粉红色。孢子印为白色。本种蕈类会散发出坚果般的气味，当白色的菌肉被切割后可能会转成淡粉红色。 