乳饼是云南大理白族人和路南撒尼人制作的一种奶酪(cheese)的名称。[1]白语称为yondbap用牛奶或山羊奶制成。用山羊奶制成的质量最好。白色块状。酷似豆腐块。[2]沾白糖、椒盐生吃或者下油锅煎吃都很爽口。[3][4] 历史
乳饼的历史不可考。不过可以大概有两个线索。
1.云南只有滇西北大理白族和滇东南彝族撒尼人有制作乳饼的工艺。 2.撒尼人的长篇叙事里记载他们来自大理。这 个传说在史料中能找到对映。成书于唐朝中期的《蛮书》记载了南诏攻打洱海周围的河蛮后强行将河蛮迁至今昆明附近（离路南不远）。河蛮是公认的白族先民之一。所以今天撒尼人制作的乳饼和白族人制作的乳饼很可能是同一起源。因此，乳饼出现的时间不会晚于9世纪。