日本沼虾

最早在日本发现的淡水虾
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日本沼虾（拉丁学名：Macrobrachium nipponense），[2]又名青虾，因最早在日本被发现而得名。[1]日本沼虾是中国淡水虾中适应性最强、分布最广、产量最高、经济价值最大的一种，[3][4]在中国已有40多年的养殖历史，2021年全国养殖总产量达22.44万吨，养殖地区扩展到20多个省、自治区、直辖市。[3][4]
日本沼虾体长可达91毫米，体重可达11克，臂长可达180毫米。[5][6]虾触须较长；雌性额齿为12~15个；[5]壳薄、色清，体表光洁呈青灰色或青绿色半透明状，并具有棕色斑纹。[5][3]广泛分布于亚洲各地，如日本、朝鲜半岛、越南、马来西亚以及俄罗斯远东地区、中国等；[7][8]其中在中国分布广泛，尤其是华东和华南地区。[7]喜欢栖息在水流平缓、底质肥沃、环境优良、水草丰盛、水质清新、溶氧充足的环境；[1][3]幼虾具有较强的趋光性，成虾则具有明显的负趋光性，常常昼伏夜出；[6][9]主要以动物性饵料为食，幼体及幼虾阶段主要以浮游生物、有机碎屑为食；具有蜕壳习性，一生要蜕壳20次左右，青虾有自相残杀习性；[10][3][9][11]寿命约为1年。[12]
日本沼虾肉质鲜嫩、营养丰富，[13]可鲜活食用，也可以加工成冻虾、剪须虾、冻虾仁、虾籽、虾籽酱，[14]在江浙一带已成为淡水虾中之上品。[3][4]日本沼虾作为天然水体中角类的饵料生物也有重要意义，具有很高的经济价值和生态学意义。[15]日本沼虾被列入《世界自然保护联盟濒危物种红色名录》（IUCN）ver 3.1，等级为无危（LC）。[a][16]

形态特征

日本沼虾全身覆盖甲壳，其壳薄、色清、体大、臂长、须长、额齿多、体表光洁呈青灰色或青绿色半透明状并具有棕色斑纹，但其体色常因栖息的环境不同而有较大的变化。一般在水草多的环境中色素较浓，在混水中，色素较淡，常呈灰白色。[5][3]