家猪

猪属野猪下的一个亚种
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家猪（学名：Sus scrofa f. domestica）：是猪科、猪属的哺乳动物。是欧亚野猪被人类驯化后所形成的亚种。家猪的体躯丰满，四肢短小，成年家猪体长多在150~170厘米，体高50~60厘米，家猪的体重因品种的不同而有较大的差异，如产于中国贵州和广西的香猪仅重30~50千克；美国和德国培育的一种微型猪仅重80千克，较大的种类则可重达数百千克[4]。
家猪是由野猪驯化而来的，欧洲和中国是家猪的两个主要驯化起源地[5][6]。距今约8000年前的中国磁山遗址就发现了驯化家猪的化石[7]。
猪肉含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、铁等成分，是人类主要肉食品之一。血和猪骨可分别制成血粉和骨粉作饲料用。猪皮、猪鬃和猪肠衣还可作工业原料。猪本身还是很好的实验动物[4]。

形态特征

家猪体大，肌肉丰满结实。瘦肉型猪较地方猪种体高而长，全身结构紧凑，皮肤平滑无皱纹，皮下脂肪少，肌肉发达，体型伸长，前躯较轻，后躯强大丰满，四肢较长，强健有力。在头部的末端生长着有软骨垫支持的盘状的鼻子，鼻面短凹或平直。家猪的口吻部较长，嗅觉极发达；雄性上犬齿外露并向上弯曲，形成獠牙。被毛较粗，有黑、白、棕、红、黑白花等色。猪的眼睛比较小，耳郭则长得比较大。猪的躯干呈圆柱状，颈部、尾巴和四肢较短。在猪的脚上可以看到4根脚趾，有两根即趾退化。由角质组成的蹄保护着脚趾的末端——如拖鞋一样保护着脚趾。行走时，只有两根脚趾接触地面，这种偶趾有蹄的脚保证猪短小的四肢能够承受身体的重量，使其能在坚硬的地面上行走[4]。