粳稻，水稻的一个品种。与釉稻相比，分蘖直立，叶色较深无毛。植株较矮，质地较硬。叶片较短，花序主轴较长，小穗数多，密集，穗重。籽粒不粘，耐压性优良，出米率高，米胀小。[1][5] 粳稻黏性较强、膨胀性弱、口感较好，可以提供人体所需的营养和热量，具有食用价值和经济价值，是中国重要的经济作物。[6][4][7]
演化历史
粳稻是稻两大亚种的一种。关于稻的起源中心主要存在以下两种学说。其一，认为单一起源，粳稻和籼稻由同一源头从栽培演变而来。另一，认为多起源，粳稻和籼[xiān]稻是在不同地区演化而来。多起源理论现被普遍接受认同，认为中国和印度是培稻的两个起源中心， 粳稻的起源中心在中国。[8][9]