大眼鳜

鮨鲈科鳜属的一种鱼
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大眼鳜（学名：Siniperca knerii），别名桂花鱼、白桂，是一种鮨鲈科鳜属鱼类。[3]其体长为11.3-41.5厘米，体重29.1-257.8克。[3]体较长，侧扁。胸、腹部轮廓线路呈弧形。身体被圆鳞。头、背部轮廓线隆起。口大，端位，略倾斜。头部两侧各有一条贯穿眼的褐色斜带。头背部至背鳍前有一褐色带纹。鳃盖上有小鳞。体侧棕黄色、灰黄或灰白，腹部灰白色。体侧满布有不规则的棕褐色斑点和条纹。背鳍基部有4个黑褐色鞍状斑纹。背、尾鳍上有数列棕褐色斑点。[4]
大眼鳜广泛分布于中国的长江上游水系和珠江水系，是中国的特有经济鱼类。在广东的西江、北江和东江为常见的渔获。[6]大眼蹶喜生活在流水环境中，冬季很少活动，钻卧于岩石洞穴中越冬，22日龄以前大眼鳜仔鱼无明显的洞穴选择性，仅少量仔鱼短暂停留在石块间，同时在底质上无明显的选择性。[7][5]
大眼鳜肉鲜、味美、刺少，营养价值较高，含有丰富的蛋白质，还拥有较高的经济价值，它在市场上深受消费者的喜欢，极具养殖前景。[8][9]

形态特征

大眼鳜其体长为11.25-41.5厘米，体重29.1-257.克，体较长，侧扁。[10]