菊薯

菊科包果菊属植物
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菊薯（Smallanthus sonchifolius (Poepp.) H.Rob.）为菊科（Asteraceae）包果菊属（Smallanthus）多年生草本植物[3]，又名雪莲果[1]，英文名Yacon[4]。原产于南美安第斯山区，新西兰、日本等国家引种种植。中国多省区如云南、福建、山东、河南等地引种栽培[2]。菊薯喜温暖、湿润及阳光充足的环境，可耐强光，较耐寒，耐贫瘠，忌水怕旱。[3][2]
菊薯株高1-3米，地下块根肥大，纺锤形，皮色黄褐，肉色淡黄。[5]茎圆柱形，中空；地下具纺锤形块茎，表皮粉红色。[3][5]下部叶宽卵形或戟形，具长柄，上部叶卵状披针形。[3][5]头状花序簇生于茎顶，头状花序具总苞片5枚，花冠黄色。果实为瘦果。[3]
菊薯块根几乎不含淀粉，可生食、炒食或煮食，口感脆嫩、味甜[2]，且含有很高的果寡糖和多种营养物质[6]，具有很高的食用及营养价值。此外，菊薯菊薯块根在食品、保健品、能源开发等方面具有广泛用途，地上部分也可利用，具有一定的经济价值。[2]

研究历史

菊薯的分类学定位经历过一些变动。1843年，菊薯被国际植物分类学者定位于菊科（Asteraceae）向日葵族(Heliantheae)杯苞菊属（Polymnia），1978年美国植物学家Harold Robinson（哈罗德·鲁宾逊）根据植物学特征对其重新定位，从杯苞菊属中拆分出包果菊属（Smallanthus），并将菊薯最终归入菊科向日葵族的包果菊属中，该定位得到广泛认可。[6]