蜜环菌
极少数不能人工培育的食用菌之一
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历史版本
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蜜环菌（学名：Armillariella mellea (Vahl) P. Karst.，异名：Armillaria mellea (Vahl) P. Kumm.），又名榛蘑、蜜蘑、栎等。泡头菌科（Physalacriaceae）假蜜环菌属（Armillariella）好氧性兼性寄生真菌，也是天麻(Gastrodia elata Blume)的伴生菌。[1][2][3][4]蜜环菌广泛分布于世界各地，在中国常见于黑龙江、吉林、青海、浙江、湖南、贵州等省。野外常生长于阔叶树和针叶树的根部、树干基部、倒木及林中树上。[4]
蜜环菌包括菌丝体和子实体两部分。菌索由很多菌丝集结而成，外边由红褐色的鞘所包盖。子实体菌盖肉质，浅土黄色、蜜黄色或黄褐色，老后棕褐色，扁半球形，后平展，中部有平伏或直立小鳞片。菌褶白色。菌柄圆柱形，常弯曲，与盖面同色，上端呈环状花纹，故名蜜环菌。孢子椭圆形或近卵圆形，无色或稍带黄色，光滑。[2][5][6]
蜜环菌与天麻之间存在着共生关系，可成为天麻的代替品。蜜环菌子实体可入药，具有熄风平肝，祛风通络，强筋壮骨的功效。用于治疗眩晕头痛、神经衰弱等病症。蜜环菌子实体味道鲜美，营养丰富，是一种高蛋白、低脂肪，富含维生素以及各种多糖的高级食品。[4][5][6][7]