梁丹妮是剧作家梁信之女，[8]9岁时考进广州军区文工团任杂技演员。1978年首次出演电影，在故事片《傲蕾·一兰（上下）》中饰傲蕾·弗兰晶。[6]在连续出演了《漓江春》等四部电影后，[9]退役转业至铁路文工团。[10]在此期间主演出演了诸多电影电视剧：《豺狼入室》《行窃大师》《编辑部的故事》等。[11][12][13] 1996年，在进入北京人民艺术剧院工作后，梁丹妮的话剧事业得到了发展，先后在人艺出演话剧《日出》《关系》《正红旗下》等剧目。[14][15][16]2005年始，梁丹妮主演根据叶广芩同名小说改编的话剧《全家福》，[17]在2007年凭借在该剧目中“春秀婶”一角，获话剧界的最高奖项金狮奖优秀演员奖。[2] 2016年梁丹妮主演公益电影《我们》，凭借该片获得第七届北京国际电影节网影盛典年度十佳网影戏骨奖，在第六届北京国际微电影节组委会特别贡献奖，第四届亚洲微电影金海棠奖最佳女演员等。[8] 至2022年底，梁丹妮总计获得十个影视剧类奖项及一个话剧个人单项奖，共十一个奖项。[18] 2008年6月1日，梁丹妮与其丈夫——著名演员冯远征共同著作的传记作品《如果爱》出版，书中回顾了两人的成长经历、事业轨迹、两人相遇相识相爱的过程，以及共同走过的甘苦历程。[19]2023年1月18日，梁丹妮参演的《正红旗下》在首都剧场上演。[20]2024年8月4日，梁丹妮参加第37届大众电影百花奖入场仪式暨颁奖典礼红毯。[21] 