杜康，即姒少康，夏朝的第六位国君，为禹的五世孙。杜康因善酿酒，被后世尊为酒神，制酒业奉其为祖师爷，是中国古代传说的“酿酒始祖”。[2][4][5] 杜康的父亲姒相被寒浞所杀，母亲后缗逃回有仍氏（今山东省济南市东南），第二年生下杜康。杜康少时任有仍氏牧正一职，遭到寒浞[zhuó]追杀，又逃至有虞氏（今河南商丘虞城县）任庖正，在此期间酿造出酒。虞国国君将两女儿“二姚”许配给少康，帮助他积极争取夏后氏遗民。杜康志在复国，派儿子姒杼和臣下女艾，作为间谍传达消息，在同姓部落斟灌氏与斟寻氏的帮助下，与夏后氏遗臣伯靡等人合力，攻灭寒浞，建都纶城（虞城县西三十五里），恢复夏朝统治，史称“少康中兴”。[6][7][4] 杜康结束了太康、仲康、相三代夏君统治时期国家支离破碎的局面，历经约一百年的混战，恢复了相对统一的国家。[8][1] 关于杜康的身份和年代，除夏朝第六位国君外，另有“黄帝宰人”说、“东周人”说、“汉酒泉太守”说等其他说法，传说在黄帝时期，杜康负责管理粮食，因粮食腐烂而发明了酒。[9][10][11] 因杜康造酒之说，杜康一名成为中国传统文学、文化中酒的代名词，中国历史名酒“杜康”由此而来。[a][12][13]
