金耳
银耳科银耳属真菌
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金耳（学名：Naematelia aurantialba (Bandoni & M. Zang) Millanes & Wedin），又名脑耳、茂若色尔布、黄耳、金木耳、胺茸、黄金银耳、黄木耳等。为耳包革科（Naemateliaceae）耳包革属（Naematelia）寄生真菌。[2][1][3]主要分布于欧洲、亚洲、南北美洲和大洋洲。在中国分布于四川、云南、陕西、吉林、福建、西藏等地。单生或群生在阔叶林及针阔叶混交林中，在壳斗科树的枯木上易见，与毛韧革菌（Stereum hirsutum）菌丝共同形成子实体。[4][5][6]
金耳子实体大型，半球状至不定形块状，全体呈脑状，由数个深浅不一的沟槽分隔形成的肥厚裂瓣组成，基部狭窄。干后缩小，坚硬，基本保持原型。鲜时表面金黄色、橙黄色至橘黄色，干后橙黄色至金黄色。裂瓣内层主要由毛韧革菌菌丝组成，菌丝分支处有或无锁状联合，吸器丰富。下子实层菌丝或多或少呈平行状；子实层遍生外露表层。担孢子球形至广卵形。[2]
金耳胶质细腻，清润可口，营养丰富，是一种珍贵的食用真菌。金耳子实体为中药黄木耳的基原。具有滋阴润肺，生津止渴的功效。此外，金耳还可以研制成不同规格的护肤品和化妆品，是一种开发和利用价值较高的菌类。[4][6][7][8]
由于金耳经济价值较高，其野生资源遭到过度采集，再加上其人工栽培难度大，已濒临灭绝。2018年，金耳被中国生态环境部和中国科学院联合编制的《中国生物多样性红色名录—大型真菌卷》收录，级别易危（VU）。[3][9]