普通黄道蟹
黄道蟹科黄道蟹属的一种蟹
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历史版本
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普通黄道蟹（学名：Cancer pagurus），是黄道蟹属的一种蟹类，[7]因从外形上看像一块“披萨面包”而又名面包蟹。[2][8]普通黄道蟹是欧洲饮食文化中的代表性食材，可食用部分约占体重的三分之一，[9]常被制作成多种经典菜肴。[10]因此，普通黄道蟹是西欧地区重要的捕捞海产品之一，[11]还是欧洲的一种出口创汇商品，参与全球海鲜贸易。[2][12]中国虽然进口产自欧洲的普通黄道蟹，但在消费市场上不属于“大众海鲜”，家庭消费较少。[2]
普通黄道蟹主要分布在大西洋东北部海区及地中海海域；[13][14]喜微咸水环境，[14]栖息于遍布粗砂石、泥沙的沿岸浅水区 至离岸深度100米左右的海底；[13]通常在夜间活动和觅食，[15]主要以甲壳类动物和软体动物（Mollusca）为食；寿命为21~50年。[4]普通黄道蟹体型粗壮，[16]背甲呈椭圆形；[17][13]甲壳呈红褐色，前缘两侧分别有约7个宽圆形的“裂片状”结构；[17]足和步足尖端为黑色。[5][17]
由于过度捕捞，导致普通黄道蟹在欧洲部分国家呈下降趋势，2003~2016 年，挪威中部沿海地区的中大型普通黄道蟹个体存在种群数量下降的趋势；2021年，欧洲北海海域种群数量也呈下降状态，在欧洲部分国家，其受到法律保护，捕捞抱卵的雌性个体属于违法 行为。[18][19][8]
命名与分类
1758年，瑞典生物学家卡尔·冯·林奈（Carl von Linné）在他的专著《自然系统》（Systema Naturae）第十版中首次描述了普通黄道蟹，正式确定了该物种在动物分类学中的地位。学名Cancer pagurus中的种加词即拉丁语词汇“pagurus”，源自古希腊语“πìγουρος”，可以用来指代“可食用的海蟹”。1810年，法国动物学家皮埃尔·安德烈·拉特莱尔（Pierre André Latreille）提出将普通黄道蟹作为黄道蟹属蟹类的模式种。[20][21]在此之后，学术界陆续发现了8种黄道蟹属的蟹类，其中1859年发现的北黄道蟹（Cancer borealis）在遗传学方面与普通黄道蟹的亲缘关系较近。[7][22]