竹米
竹子的种子
条目
竹米是竹子通过有性繁殖形成的种子，通常在竹子生命末期或面临极端环境时开花结籽[2]。[3]竹米具有补充营养、清热降火的功效，富含蛋白质、淀粉、18种氨基酸及多种微量元素，适合大部分人群食用。[1][4][5]
历史沿革
竹子一般50-100年时才会有开花现象，且因为竹子的花较为细小，很难引人注意。因此竹米不易得到。在传说中竹米是“凤凰之食”，古代曾有凤凰“非梧桐不栖，非竹实不食”之说。《本草纲目》中也有竹米的记载：“竹米，通神明，轻身益气。” [3]
形态
竹米外形与稻穗或小麦相似，颜色呈黄褐色至黑褐色，其成分包含淀粉、18种氨基酸及微量元素，具有食用和药用价值。竹类植物果实多为颖果，外部具内稃和外稃，果皮质薄且不开裂；外稃顶端通常无芒；果实常见明显的腹部纵沟槽；形状以椭圆形、卵圆形和长圆柱形为主。[5]