婆罗门牛
原产于美国的肉用瘤牛品种
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历史版本
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婆罗门牛（英文名：Brahman）起源于印度、斯里兰卡、巴基斯坦等地的瘤牛（Bos taurus indicus），后被美国多次引入，并展开杂交试验，最终培育出适应于热带、亚热带和炎热干旱地带的肉用瘤牛品种，即婆罗门牛[1][6][7][9]。婆罗门牛是世界上利用最多、分布最广的一个瘤牛品种，在墨西哥、巴西、澳大利亚、马来西亚等地均有分布，后被中国引入，并在广东、广西、福建、云南等地推广繁殖。2020年，婆罗门牛被列入中国《国家畜禽遗传资源品种名录》[10][6][7]。婆罗门牛胆小、好奇，合群性强，容易调教，其适应能力较强，耐寒和耐热性能良好，对饲料条件要求不严，具有抗蜱、抗壁虱、抗焦虫病的优良特性[6][9][11]。
婆罗门牛的体格属于中偏大型，多数公、母有角，耳大下垂，瘤峰和垂皮发达，呈黑色。毛色以深浅不同的灰色、红色为主，也有褐色垂皮带白斑的个体。成年公牛体重800-1000千克，成年母牛体重500-600千克[3]。
婆罗门牛具有耐热抗寒、抗病力强、寿命长、母性强、泌乳力高、难产率低等优点，其肉用性能优良，杂种优势良好，可作为杂交亲本，培育优良品种[12][13]。此外，婆罗门牛还是含量较高的优质蛋白质肉类食品，营养全面且丰富[14][15]。