一绪寿喜烧是2019年在上海创立的融合式火锅自助餐厅。[1][2]
发展历史
2019年，一绪寿喜烧创始团队去日本考察了当地的寿喜烧，回来后决定将“和牛”作为切入口，做成和牛寿喜烧自助。除了引入和牛畅吃，其还整合了自助餐和日料单品的结合。2月，一绪寿喜烧第一家门店试营业。仅2019年，一绪寿喜烧在上海新开3家门店。2020年，一绪寿喜烧合生汇门店上榜2020年上海年度必吃榜餐厅。截至2023年，一绪寿喜烧在30多家城市拥有80家门店。[1] 2023年4月，一绪寿喜烧推出牛板腱、黑毛肚等新菜品，牛板腱采用寿喜锅搭配蛋液的传统日式吃法，黑毛肚则适配中式火锅蘸料。[3] 菜品与特色
