八眉猪
偶蹄目猪科猪属动物
条目
八眉猪（Sus scrofa[1]）又称“西猪”“泾川猪”，是华北型的猪种[2]，属于哺乳动物纲、偶蹄目、猪科、猪属[3]。中心产区为陕西泾河流域、甘肃陇东和宁夏的固原地区。主要分布于陕西、甘肃、宁夏、青海等省、自治区，在邻近的新疆和内蒙古亦有分布。其头较狭长，耳大下垂，额上有倒“八”字的皱纹，故名八眉。其被毛黑色，按体型外貌和生产特点可分为大八眉、二八眉和小伙猪三大类型[4]。其中二八眉猪已被列入《中国猪品种志》（1986）和《陕西省家畜家禽品种志》（1988），属肉脂兼用型[5]。八眉猪具有耐粗、耐苦，抗逆性强，产仔多，肉质鲜红，味香，板油多，鬃毛好，遗传性稳定等特性[2]。
大八眉体格较大，头粗重，面微凹，额较宽，皱纹粗而深，纵横交错，有“万”字或“寿”字头之称；耳大下垂、长过鼻端，嘴直。背腰稍长，腹大下垂。四肢稍高，后肢多卧系。尾粗长。皮厚松弛，体侧和后肢多皱襞[bì]，呈套迭 状，俗称“套裤”。被毛粗长，乳头6～7对，多达9对。二八眉介于大八眉与小伙猪之间的中间类型。头较狭长，额有明显细而浅的“八”字皱纹，耳大下垂、长与嘴齐。背腰狭长，腹大下垂，斜尻。大腿欠丰满，后肢多卧系，皱褶较少，且不明显。乳头6对，多达7～8对。小伙猪体型较小，侧面呈椭圆形。体质紧凑，性情灵活。头轻小，面直，额部多有旋毛，皱纹少而浅细，耳较小下垂，耳壳较硬，俗称杏叶耳，嘴尖，俗称黄瓜嘴。背短宽较平，腹大稍下垂，后驱较丰满。四肢较短。皮薄骨细。乳头多为6对[4]。
大八眉成年母猪平均122.27公斤，二八眉成年公猪平均88.40公斤，母猪平均74.67公斤，小伙猪成年公猪80公斤，母猪56公斤。八眉猪生长慢，在农村饲养条件下，肥育期较长，大八眉12月龄体重才50公斤，饲养2～3年体重达150～200公斤屠宰，此时膘厚8厘米，花板油20～50公斤。二八眉肥育期短，10～14月龄体重75～85公斤时即可出槽。小伙猪10月龄体重50～60公斤时屠宰[2]。公猪性成熟早，30日龄左右即有性行为，10月龄体重40公斤时开始配种，一般利用年限6～8年，亦有多达10年以上的。母猪于3～4月龄（平均116天）开始发情，发情周期一般为18~19天，发情持续期约3天，产后再发情时间一般在断乳后9天左右（5～22天），8月龄体重45公斤时开始配种，头胎产崽6.4头，三胎以上12头，一般利用年限4年左右[6]。
八眉猪分布地域辽阔，具有很好的适应性。在冬季被毛下层着生一层绒毛，以抵御寒冷。八眉猪与国内外优良品种公猪杂交，一般都具有较好的配合力[7]。