桑椹为桑科植物桑的果穗。桑椹有黑桑椹和白桑椹之分，因黑桑椹色黑主入肾经，故药用多为黑桑椹。近年的研究也表明，桑椹具有调节促进免疫功能，延长果蝇寿命，抗诱变等作用且无毒性。并且黑桑椹较白桑椹作用更为显著。桑椹现已被卫生部列为“既是食品又是药品”的农产品之一，具有很高的食用和药用价值，是开发功能性食品的优质原料。[1] 形态特征
桑椹果实呈椭圆形，长1～5cm，在我国北方6月上旬成熟，华东地区5月中下旬成熟，四川5月上中旬成熟，广东春果于3月中下旬成熟，秋果在8～9月成熟。果实初熟时呈红色，成熟后变紫黑色，近似食用的黑枣。成熟的桑椹营养丰富，油润、清香、酸甜适口，营养丰富。 分布范围