菜头饼

福建福州的特色传统佳点
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菜头饼是福建福州特色传统佳点，选用该地方出产的白萝卜作馅料，清甜爽口，别有风味，是喜庆宴席常用的糕点。圆形略扁，中间微凹完整，螺纹层次清晰。起酥均匀，皮馅分布匀称，无杂质。
口味具有猪油及萝卜的香味，清甜爽口，皮酥，馅松润，无异味。

原料配方

皮料：精面粉25千克猪油3.75千克
酥料：精面粉17.5千克猪油8.75千克