纪叟
宣酒的创始人
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历史版本
纪叟(?—761)，祖居宣城北郊，善酿美酒，酒名“老春”。唐天宝至上元年间(753—762)，李白每次来宣城必至其家酣饮，纪叟“能礼贤士，了无吝色”，二人成为至交。公元761年，宣城善酿老人纪叟病逝，大诗人李白哀赋《哭宣城善酿纪叟》诗“纪叟黄泉里，还应酿老春。夜台无李白，沽酒与何人?”。为世人传诵至今。在纪叟生前，李白七游至宣城敬亭山，每次畅游此地，必畅饮纪叟老春酒。
纪叟生平
据史书记载：大唐天宝年间，宣城盛烧酿之风，大小作坊有100多家，其中以纪叟名盛。纪叟(?—761)，名春，字东轩，其祖上曾为朝中高官，因遭奸所陷，被逼隐居民间，并以酿酒为业。纪叟继承祖业后不久，家遭意外变故，辗转到宣城，发现宣城敬亭山气候宜人，雨量充沛，更喜敬亭山柔质山泉是酿酒最佳水源，由此便定住在敬亭山脚下，开起了酿酒作坊，并将成品酒以自己的名字命名，为“老春酒”不久，纪叟的“老春酒”很快问，闻名江南，此后纪叟老春酒所采用的酿造工艺为后代传承，并发展成为中国传统手工酿造的典型代表，宋太祖赵匡胤钦点纪叟老春酒为皇家御用宴酒，并赐名“宣酒”。