潜江油焖大虾

以大虾为主材制成的鄂菜
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2010年5月，湖北潜江市被评定为“中国小龙虾之乡”。[1][2][3]从此“中国小龙虾看湖北，湖北小龙虾看潜江”的说法不胫而走。[4][5]潜江油焖大虾是一道湖北菜起源于湖北潜江江汉油田一个叫做五七的小镇市，在江汉平原声名鹊起，广受食客喜爱！[6]每年六月中旬，潜江都会举办龙虾节，邀请明星来到潜江举办晚会。[7][8][9]

菜品介绍

基本介绍
江汉平原最具人气的菜为潜江油焖大虾，近几年潜江油焖大虾已经慢慢走向全国，在各地不同品牌的油焖大虾店如雨后春笋般露出。当地政府还审时度势连续举办了五届中国湖北潜江龙虾节，其中2012年项目签约引资228.23亿元。
油焖大虾制作过程的关键就在“油焖”二字上，用于烧制此菜的油每菜式约需七至八两，焖烧的时间在半小时以上。如此焖烧而成的大虾，色泽鲜艳耐看，香辣鲜各味俱全。每年5—9月，潜江油焖大虾生意甚是红火。周边地区的食客纷纷慕名而至，本地人更是借地利之便，常常在餐馆美餐之后，还要打包带回家中细细品尝。