人物经历
上山栃毕业于福冈县立筑紫丘高等学校和大分县立艺术短期大学（现大分县立艺术文化短期大学）。1977年，他以作品《くだらない勇気》获得手冢赏佳作，当时他使用的名字是上山敏彦。1980年到1983年，他居住在福冈县浮羽町（现在うきは市）的山中。从1984年开始，他在 讲谈社的周刊Morning中连载《妙厨老爹》。目前，他在福津市进行创作活动。 上山栃在其职业生涯中，曾经使用过多个笔名，包括上山敏彦（昭和52年）、上山とちひこ（昭和55年）、土山とち（昭和56年）和うえやまとち（昭和57年）。
2015年7月7日，漫画作品《妙厨老爹》为第39届讲谈社漫画奖“特别组”的获奖作品。