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  • 斯佩耳特小麦

    斯佩耳特小麦是小麦的一门远亲,它们可用于煮粥、沙锅、沙拉等。斯佩耳特小麦粉也可以用于取代面粉,见麦仁烹调指南。

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    中文名: 斯佩耳特小麦

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    小麦名称/斯佩耳特小麦 编辑

    斯佩耳特小麦
    斯佩耳特小麦
斯佩耳特小麦

    名词解释/斯佩耳特小麦 编辑

    它是小麦的一门远亲,这种大个的颗粒状谷物看上去与麦仁一样大小(全麦仁颗粒),而且,事实上,常常与麦仁在食谱中互换。斯佩耳特小麦的蛋白质含量比小麦略大一点,并且,对于那些对小麦过敏的人们,一般可以食用斯佩耳特小麦。麦仁片状麦可用于烤谷物制品或格兰诺拉麦片(见食谱07:苹果脆燕麦片)。它们也可用于煮粥、沙锅沙拉等。斯佩耳特小麦粉也可以用于取代面粉,见麦仁烹调指南。   

    相关介绍/斯佩耳特小麦 编辑

    营养价值:不含胆固醇,带有少量全谷物脂肪。蛋白质含量高于普通面粉,但蛋白酶含量较低。   
    购买指南:一般在健康食品店或天然食品店中才可能买到。

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