胡桃

胡桃科胡桃属植物
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胡桃（Juglans regia L.）别名核桃、羌桃、长寿果、万岁子、山核桃，[2]是胡桃科 (Juglandaceae) 胡桃属（ Juglans）落叶乔木。[1]在世界范围内，分布于中亚、西亚、南亚和欧洲等地，在中国产于华北、西北、西南、华中、华南和华东等地。该植物常生于海拔400—1800米的山坡、丘陵地带，喜凉爽干燥气候，耐干旱，耐寒冷，怕湿热、涝、盐碱。以阳光充足、土层深厚、疏松肥沃、排水良好的中性砂质壤土栽培为宜，过于黏重或瘠薄的土壤均不利于胡桃生长。[3][5]
胡桃高达20—25m；树干较别的种类矮，树冠广阔；树皮幼时灰绿色，老时则呈灰白色而有纵向浅裂；小枝无毛。奇数羽状复叶，小叶椭圆状卵形至长椭圆形。雄性葇[róu]荑花序下垂，雌性穗状花序通常具1—3(—4)雌花。果序短，杞俯垂；果实近于球状，果核稍具皱曲。花期5月；果期10月。[1]
2017年，胡桃被列入《世界自然保护联盟濒危物种红色名录》（IUCN 2017年ver 3.1）——无危（LC）。[6]胡桃既是重要的经济林树种，在中国也是重要的木本粮油树种。其果仁除直接食用外，还用作糕点、食用油、风味小吃及饮料等。[7][8]同时还具有一定的药用价值。[9]其树体高大，能净化空气和保护环境，适于制作各种家具、高档用具、小工艺品，如文玩核桃用作健身用品和保藏品。[8]

典籍记载

《开宝本草》中记载：“此果本出羌胡，汉时张骞使西域始得种还，植之秦中，渐及东土，故名之。”[10]《本草纲目》中记载，时珍曰∶“此果外有青皮肉包之，其形如桃，胡桃乃其核也。羌音呼核如胡，名或以此。或作核桃。”[11]在《名物志》中名羌桃。[12]《药用植物辞典》《中国树木志》等均以“胡桃”为名。[13][14]胡桃入药大约始于唐代，《千金食治》《食疗本草》都有记载。《本草纲目》中记载：“胡桃树高丈许，春初生叶，长四五寸，微似大青叶，两两相对，颇作恶气。”[15]