丙三醇

无色可燃的粘稠液体，味甘，常用于护肤品
丙三醇（glycerol）又叫甘油（Glycerine），是一种既自然存在于动植物油脂中也可人工合成的有机化合物，分子式为C₃H₈O₃。丙三醇是粘稠、味甘、无臭、无毒的无色液体，因为其结构中的羟基具有亲水性，所以丙三醇具有极强的吸湿性并且可以和水、酒精任意比例互溶。丙三醇密度为1.26 g/mL，沸点为290 ℃，易燃。丙三醇的化学性质与大多数醇类相似，可与酸发生酯化反应，还能发生取代、酯[zhǐ]交换、脱水反应，但三个羟基也使其化学性质特殊，如显微酸性能与碱反应。[2]
丙三醇的用途广泛，是重要的有机原料，可以由动植物油脂或丙烯制得。由于具有吸水作用，因此丙三醇可用于化妆品和护肤品中的保湿成分，或者加入烟草中防止干燥。工业上，丙三醇可制备三硝酸甘油酯用作液体燃料的抗冻剂，还可制备硝化甘油用于制作炸药。丙三醇还有润肠作用，可用于医学领域。[4]

发现及利用历史

丙三醇别名甘油，1779年，瑞典化学家舍勒（Carl Wilhelm Scheele，1742-1786）从铅黄和橄榄油加热所得混合物中分离得到并称为“甘甜的油”，但他只是将其定义为脂肪中的有甜味的成分并没有继续研究其化学式。1811年，法国化学家谢弗勒尔（Michel Eugène Chevreul，1786-1889）才给这个成分命名为甘油，英文名"glycerol"和"glycerine"都来源自希腊语Chevreul，为甘甜的意思到了1836年，法国化学家珀卢兹（Theophile Jules Pelouze，1807-1867）推导出甘油的化学式C₃H₅(OH)₃。随后，维尔茨（Wurtz Charles Adolphe，1817-1884）确定了丙三醇的结构。[5]
丙三醇的商业化是从炸药发明人阿尔弗雷德·贝恩哈德·诺贝尔（Alfred Bernhard Nobel，1833-1896）1866年发明了甘油炸药开始的，丙三醇与浓硝酸和浓硫酸的混合液反应生成三硝基甘油酯就是甘油炸药的原料，俗称硝化甘油。现在的丙三醇用途已经从炸药延伸到了日化工业、医药工业、烟草等领域。[6]