葵花籽
草本植物向日葵的种子
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葵花籽（英文名：Sunflower seeds[1]），别名天葵子、葵子、[2]葵花子、瓜子、[3]葵瓜子、向日葵子、朝阳花子，是向日葵的果实，可作零食，也可作为糕点原料，是重要的榨油原料。[5]其味香，微甜。[6]
葵花籽含丰富的不饱和脂肪酸、优良蛋白质、维生素E、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素B3、维生素P、钾、磷、铁、钙、镁等。[4]葵花籽仁含脂肪油达50%左右，中有多量亚油酸达70%，尚有磷脂，β-谷甾醇等甾醇。还含枸橼酸，酒石酸，绿原酸，奎宁酸，咖啡酸，顺-5，顺-9-十八碳二烯酸，顺-5，顺-9，顺-12-十八碳三烯酸。此外尚有黄曲霉毒素，胆甾醇，氟乐灵，多肽，多酚氧化酶。葵花籽壳主含纤维素，木质素，戊聚糖及3，4-苯骈芘。[2]