东坡扣肉
由猪肉制作的客家菜
创建同名条目
条目
历史版本
编辑
东坡扣肉是一道非常有特色的传统名菜,做
东坡扣肉是以
苏东坡
名字命名的菜肴。苏东坡是
北宋
时期的著名诗人,同时也是一位美食大家。其在《食猪肉》诗中记载:“黄州好猪肉,价贱如粪土,富者不肯吃,贫者不解煮,慢着火,少者水,火候足时它自美”。
此菜随着东坡先生
谪
[
zhé
]
居
儋州
而流传开来。此次前来参赛,制作者通过滚、炸、煮、蒸等方式将这道菜改制成方块,再配以秘制调味酱料,此肉酥香味美,肥而不腻,无论是食用口感,还是造型都十分符合消费者的喜好。
简介
菜名:东坡扣肉