定窑是中国传统制瓷工艺中的珍品，宋代六大窑系之一，它是继唐代的邢窑白瓷之后兴起的一大瓷窑体系。主要产地在今河北省保定市曲阳县的涧磁村及东燕川村、西燕川村一带，因该地区唐宋时期属定州管辖，故名定窑。[1] 定窑原为民窑，北宋中后期开始烧造宫廷用瓷。创烧于唐，极盛于北宋及金，终于元，以产白瓷著称，兼烧黑釉、酱釉和釉瓷，文献分别称其为“黑定”“紫定” 和“绿定”。[2]定窑从邢窑而来，从创烧一直到五代时期，定窑瓷器还较为粗糙简单，器型以碗为主，但在五代中后期，定窑白瓷出现了一次根本性的飞跃，胎、釉呈现出精、白、薄的特征，有些器物的白度甚至超过了邢窑的细白瓷器。[3] 定窑还有北定和南定之分。北宋时期，河北曲阳县（古称定州）及邻近地区所烧制的产品通常被称作北定。金兵入侵后，很多定窑的窑工逃到南方，在江西景德镇窑、吉州窑生产的仿定窑特征的器物，被称为南定。[4] 概述
定窑，是中国北方白瓷的中心，始于唐，为邢窑的后继者，在五代时期就已经发达。以往文献多记载窑址在河北正定，1938年在河北省曲阳县涧瓷村发现古窑址。近年又多次发掘调查，发现了最下层堆积着晚唐的破片；中层的是五代时就已大量生产；最上层为印花、画花的薄瓷片，是属于北宋中期以后，在政和、宣和年间。这些薄瓷片，胎质坚致，釉泽莹润，花纹优美，确是很精进的品种；且有些是官窑性质的，如”尚食局、禁苑、奉华、官”等胎上刻字破片的发现，便可证明。另在西燕山遗址发现粗瓷片的堆集，以及各地普遍发现的定窑瓷器及破片，又能证明定窑在北宋早期以后，也曾大量烧造民间使用的瓷器。定窑以烧造白瓷为主，也烧颜色釉，如红定、紫定和黑定等。根据《君友会-新民窑》记载，定窑，从北宋起，地位增高，各地仿制者颇多。在定窑本身概念中，就孳[zī]乳出各种名称，单就白定一种，就有土定、粉定之分。土定，有瓦胎和陶胎两种 。瓦胎为淡赤色的土质，陶胎为白土而略黄，质皆松，体较厚；袖色白色中闪黄或闪赤，容易剥落，或有大开片，是原始的及民用的定器。粉定，是进步的及官用的定器，有陶胎和瓷胎，胎质致密而体薄，釉色纯白如牛乳者，或带淡赤色，釉中往往有刷纹，釉面凝聚，如有泪痕。