鹅
雁形目鸭科雁属动物
条目
鹅（英文名：Goose），是雁形目鸭科雁属动物。大多数鹅品种来源于雁属的灰雁（Anser anser）和鸿雁（Anser cygnoides）。其中灰雁有两个亚种，分别为黄喙灰雁和粉喙灰雁，是欧洲鹅的祖先；鸿雁是中国鹅的祖先。鹅主要分布在北半球，绝大多数集中于欧亚大陆，其主要栖息于水中。[2][3]
鹅喙短而坚固，体躯丰满。羽毛丰满紧凑，有灰、白两种羽色。腿短而粗壮，脚趾间有蹼连接（第一趾除外）。起源于鸿雁的鹅颈较长，略呈弓形，头上有肉瘤，前躯略高，体重较小，但繁殖性能较高；起源于灰雁的鹅头顶无肉瘤，颈略短而直，体躯与地面平行。[2]鹅喜食青草，习惯在水中觅食、嬉戏和交配，只有在休息、产蛋和喂食时，才到陆地上来；喜欢群体生活，行列整齐而不乱，偶尔分散独处，便会“呱呱”呼叫，快速追赶同伴。鹅视觉发达，可以看到8米以外的玉米粒，能在距离120米处认清自己的同类。其有较强的自卫行为和警觉性，而且鸣声响亮，因而在农家饲养中具有看守门户的警卫功能。[2][4][5]鹅的繁殖活动有明显的季节性，其主要产蛋期在冬、春两季，即9~10月开始至次年4~5月结束，平均寿命约为25年。[6][7]
鹅肉性平、味甘，入脾、肺二经，具有益气补虚、和胃止渴、祛风湿、防衰老的功效。[8][9]鹅是人类长期驯养而成的经济禽类 ，能提供多种产品，除鹅肉、鹅肥肝、鹅蛋和鹅羽绒外，还可加工成鹅绒裘皮、鹅油、鹅骨等。[2]2022年，相关研究显示，在约7000年前的河姆渡文化的一处遗址中，先民已开始驯雁为鹅。[10]