毒鸡爪
双氧水等化学物质漂白地沟油加工的鸡爪制品
条目
2011年，浙江温岭某连锁饭店为改良泡椒凤爪色泽口感，使用双氧水浸泡鸡爪并限量销售，后被查处。[2]2013年3月，贵州贵阳公安机关成功捣毁2个制售“毒鸡爪”黑窝点。[3]2018年11月初，广州增城警方在荔城街打掉一个“毒鸡爪”黑作坊。[4]2026年3月15日，2026年中央广播电视总台3·15晚会曝光了四川省蜀福香食品有限责任公司、重庆市曾巧食品有限公司、四川金山制药有限公司、河南亿丰电子新材料有限公司，存在“漂白鸡爪”的违法行为。[5]
双氧水化学名称叫过氧化氢，是一种无色无味的液体，可起到漂白、防腐和除臭等作用。一些不法分子为了增强鸡爪等产品的外观效果，会在其生产加工过程中违禁使用双氧水。双氧水会诱发基因突变，导致白内障、肺病，还可能加速衰老，引发老年痴呆、中风、动脉硬化和糖尿病等疾病。[6]《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2024）明确禁 止过氧化氢用于鸡爪漂白。[7]