黑皮甘蔗形似水果甘蔗，但不如水果甘蔗高大粗壮。黑皮甘蔗高2米左右，节长约15厘米，质软、味甜、纤维长，1米左右的甘蔗可从头至尾剖开而不断。[3] 黑皮甘蔗味甘，性寒，营养丰富，入肺及胃经，具有清热、生津、润燥、滋养、助脾和胃、消痰镇咳、利大小便的作用。在临床上，经常使用黑皮甘蔗治疗口干舌燥、津液不足、小便不利、大便燥结、消化不良等症状。[1] 形态特征
多年生草本。秆高约3m，粗2~5cm，黑色，秆在花序以下有白色丝状毛。叶鞘长于节间，仅鞘口有毛；叶舌膜质；叶片扁平，两面无毛，具白色肥厚的主脉，长40~80cm，宽20~60cm，主轴具白色丝状毛；穗轴节间长7~12mm，边缘疏生长纤毛；无柄小穗披针形，长4.5~5mm，基盘有长于小穗2~3倍的丝状毛；颖的上部膜质，边缘有小纤毛，第一颖先端稍钝，具2脊，4脉，第二颖，舟形，具3脉先端锐尖；第一外稃[fū]长圆状披针形，有1脉，先端尖，第二外稃狭窄成线形，第二内稃披针形。有柄小穗和无柄小穗相似；小穗柄长3~4mm。