鸡公榄
广东省广州市著名的传统小吃
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历史版本
鸡公榄，本名甘草榄，也叫和味鸡公榄、白榄仔、飞机榄等，是用白榄、甘草及盐等原料腌制而成的一种干果零食，口味有甜、咸、辣之分，甜的是和顺榄，咸的是甘草榄，辣的是辣椒榄。二十世纪三四十年代鸡公榄走红于西关小巷，现流行于广东省、港澳地区。[2][3]
鸡公榄的名字源于卖榄人为了吸引顾客注意，把一只色彩缤纷的纸扎大公鸡模型套在自己身上，吹着唢呐叫卖，穿街过巷卖橄榄，而且卖榄人能用唢呐模拟公鸡的叫声，“嘀嘀嗒”模拟广州话“鸡公榄”，因此广州市民称之为“鸡公榄”。[3]
制作鸡公榄首选上好的白榄，然后用盐水、甘草、糖等腌制6~7天再晒1~2天而成。鸡公榄富含钙质和维生素C，果肉内含蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素C以及钙、磷、铁等矿物质。有利于清热解毒，利咽化痰，生津止渴，也可以作为醒酒的小果子。[2][4]