死亡帽

伞菌纲伞菌目的真菌
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死亡帽，（拉丁名：Amanita phalloides），又名毒鹅膏。[1]是鹅膏菌科鹅膏菌属的一种菌根真菌。[1]
死亡帽有一个圆顶帽，一般直径是5－15厘米，呈圆形或半球状，但会随着时间慢慢变成扁平。[2]其颜色多为绿或灰色，凸圆形，边缘平滑，表面为内生纤维质。它的菌盖下是白色的菌褶和灰白色的菌柄，这些特征使它很难与食用菌区分开来。‍‍‍‍‍[1]
死亡帽是菌根真菌，与树根形成共生关系。这种真菌利用寄主树的光合作用能力，利用其细小的根状菌丝体从根部吸收糖分。作为交换，死亡帽有助于树木从土壤中吸收磷和氮等养分，并可以提高植物的耐旱性和抗病性。[2]“死亡帽”通常是双性繁殖的，即两个独立真菌个体的地下结构相互融合，繁殖出含有两个个体DNA的地上蘑菇。[4]
死亡帽含有热稳定肽毒素、鬼笔环肽和两种鹅膏菌素，会损害全身细胞。在食用蘑菇后 6 到 12 小时内，会出现剧烈的腹痛、呕吐和血性腹泻，导致组织液体迅速流失和极度口渴。肝脏、肾脏和中枢神经系统严重受累的迹象很快就会出现;这些影响包括尿量减少和血糖降低。这种情况会导致昏迷，在超过 50% 的事件中，昏迷会导致死亡。[3]
2023年5月16日，中山大学王巧平、万国辉等人在《自然-通讯》上发表研究论文阐述吲哚菁绿或能作为人类毒鹅膏菌中毒的潜在解毒剂。[5]