鸡胗

一种食材
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鸡胗（外文名：Chicken gizzard），在一些地区也被叫做鸡肌胃、鸡肫、鸡郡肝、鸡石子、鸡郡花，是鸡的消化器官胃脏，也是一种食材。[1][6][2][4][3][5][7]
因为没有牙齿，鸡在进食时需吞食砂砾暂存其中，通过肌胃壁褶皱与发达肌肉协同研磨食物来完成物理消化。[5][7]鸡胗的干燥砂囊内壁称鸡内金，可入药，中医认为可健脾消食。鸡胗质地紧实，主要成分为蛋白质（19.2克/100克）、脂肪（2.8克/100克），并含铁、锌及维生素B12等营养素，适当食用可以补充人体所需能量，对维持生理功能具有一定的辅助作用。[1][7]
鸡胗属内脏，胆固醇的含量较高，心血管疾病患者应酌量食用。[5]

名词解释

鸡胗是鸡的消化器官胃脏，也是一种食材。因为没有牙齿，鸡在进食时需吞食砂砾暂存其中，通过肌胃壁褶皱与发达肌肉协同研磨食物完成物理消化。[5][7]