鸡杂

鸡杂碎的统称

条目

鸡杂是鸡杂碎的统称，包括鸡心、鸡肝、鸡肠和鸡胗（鸡肫）等，鲜美可口，且有多样营养素。鸡的营养价值很高 . 其内脏的营养也不差 . 好好利用 , 精心烹调 . 同样美味可口。

中医认为它们皆有助消化、和脾胃之功效。合而为汤，能健胃消食、润肤养肌。

鸡的内脏

鸡杂是家禽鸡内脏的统称，包括心脏、肝脏、鸡肠、鸡肾等部位。这些内脏与部分有害物质的代谢直接相关，可能存在残留，因此不宜频繁大量食用。^[1]