烘焙原料

化学膨松、蜂蜜干粉等的合称
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烘焙原料主要分为：化学膨松、蜂蜜干粉、塔塔粉、蛋糕油、面粉。[1]

化学膨松剂

种类

化学膨松剂包括泡打粉、小苏打和臭粉。在蛋糕制作中最常用的膨松剂是泡打粉。
泡打粉的成分包括小苏打、酸性盐和中性填充物（通常是淀粉）。