味千拉面

1968年在日本熊本成立的品牌
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味千拉面（英文名：Ajisen Ramen[1]，日文名：味千ラーメン[2]）是1968年重光孝治在日本熊本成立的拉面品牌。[3]总部位于日本熊本县菊池郡菊阳町卡拉川448号，[4]截至2024年，日本味千拉面现任董事长为重光胜明。[4]中国味千拉面现任董事长为潘慰。[5]
1996年，味千拉面在香港铜锣湾开了第一家门店，开创中国日式拉面先河。[6]2007年，味千拉面在香港交易所成功上市，截至2023年3月24日，该品牌市值最高时达90亿元。[7][6]2018年11月27日，味千拉面在上海中心举办“大骨熬汤50年，全球门店800家”品牌战略升级发布会，一年卖出约7000万碗。[5][8]2024年4月11日，味千拉面在哥伦比亚首都波哥大的一片办公楼和餐馆集中的地区开业，这是日本连锁餐厅首次在哥伦比亚开业。[9]
2007年，味千拉面品牌获得《商业周刊》颁发的“年度成长最快的亚洲企业”称号。[10]2021年，在上海餐饮烹饪行业协会举办的“绿色餐厅”评审中获得“绿色餐厅”荣誉。[11]2024年8月，味千拉面又荣获由国际知名调研机构欧睿信息咨询颁发的"全球面馆第一的品牌——以直营门店计"的权威认证。[12]

品牌历史

1968年，源于对女儿的爱与分享，味千创始人重光孝治先生在日本九州熊本县开了一家拉面店，并取名“味千拉面”。[3]1972年，味千拉面开始在日本各地开设分店并设立公司。味千骨汤是采用日本中央大厨房熬汤工艺，生成了高品质的味千骨汤汤底。从选材、切块、熬煮、蒸发、包装、配送、出品七大核心环节，通过一体化的品控管理，对时间、温度、计量、顺序等进行把控，确保骨汤的品质标准和口味统一。[13]