尖椒主要品种有兴蔬19号、兴蔬201、湘研16号、陇椒号等。其中兴蔬19号是湖南省蔬菜研究所选育的早熟、抗病、丰产杂交辣椒种。[1]兴蔬19号是早熟青皮尖椒组合，青果深绿色，生物学成熟果红色，果长18厘米，果宽3.2厘米左右，肉厚0.4厘米左右，单果重40克左右。连续坐果能力强，抗病。[1] 尖椒可以作为蔬菜食用或者调味品，其含有丰富的维生素C、叶酸、镁及钾等营养成分，具有开胃消食的功效。[4]2024年，“中国尖椒之乡”内黄县共发展种植尖椒13.18万亩，主要销往美国、墨西哥、西班牙等20多个国家和地区。[5][8] 分布范围
在中国，尖椒种植主要分布在河南省安阳市内黄县、福建省福清市、山西省长子县等地。[5][6][7]其中内黄县独特的沙质土壤、适宜的气候等形成了内黄辣椒抗性强、产量高、品质佳、色泽鲜、辣度高、耐煮沸、椒形美等独特优势，[9]内黄县被中国蔬菜流通协会授予“中国尖椒之乡”称号。[5]