拗九粥是福建福州特有的名点之一，是在拗九节时煮的甜粥。制作材料以荸荠、花生、红枣、桂圆为主，可加入莲子、白果等，与白米掺糯米加红糖同煮至熟或稀烂成粥即可食用，具有健脾、润肠、安神、清心的功效。[1]因为拗九粥所用材料均甘温补脾，益气御寒，所以在寒冷的正月食用有益寿的功效。此粥黏糯滑软，香甜可口，营养丰富，易于消化，有健脾、润肠、补气、安神、清心、养血等功效。[2] 关于拗九
拗九节(农历正月廿[niàn]九日)，是福州特有的民间传统节日。“拗九节”又称“后九节”、“孝九节”和“送穷节”。这天清早，家家户户都用糯米、红糖，再加上花生、红枣、荸荠、芝麻、桂圆等原料，煮成甜粥，称为“拗九粥”，用来祭祖或馈赠亲友。 已出嫁的女儿，也必定要送一碗“拗九粥”回娘家，孝敬父母（通常在正月廿八，有的还要加上太平面、蛋、猪蹄等）。 此外，凡是岁数逢九，如九岁、十九岁、二十九岁(称“明九”，俗叫“正九”)，或是九的倍数，如十八岁、二十七岁、三十六岁(称“暗九”)，就像做生日一样，吃一碗太平面，以求平安、健康。在福州人的传统观念中“九”是不好过的。