上栗手撕狗肉
江西省萍乡市上栗县传统特色美食小吃
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上栗手撕狗肉是
江西省
萍乡
市
上栗县
传统特色美食小吃，
[3]
也是萍乡十大
名菜
和十大创意美食小吃之一。
[2]
由来
1906年12月4日，
萍浏醴起义
发动，该起义是同盟会成立后第一次大规模的反清武装起义。起义前夜，
蔡绍南
、
龚春台
在萍乡上栗高家台召开各路首领会议，商议起义事项。时值隆冬，大厅里生起炭火，议到半夜，众人饥肠辘辘，在提议下，打狗
煮肉
，放入八角、
桂皮
、陈皮，把
狗肉
煮烂去骨，撕成条块，用
茶油
、红干椒、蒜子爆炒，注入原汤调味。“手撕狗肉”这道菜就此产生。
[1]
原料
狗肉、
猪蹄
、橘子皮及香料等。
[2]
