椰浆饭
马来西亚国民菜肴
条目
历史版本
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椰浆饭（Nasi Lemak），是马来西亚国民菜肴。颜色奶白，散发椰子清香，但传统上大多数佐料是热辣性质的。[1][3]
椰浆饭常见于马来西亚、新加坡、文莱，在登嘉楼与吉兰丹东海岸，“搭冈饭”非常普通。[3]同时在印度尼西亚也有类似这样的美食，称作"乌督饭"。[1]椰浆饭造型酷似裹蒸粽，一般用香蕉叶包裹成三角形或菱形，再加上一层油纸或报纸，[3]再摆上花生、小鱼干、青瓜片等，最后淋上沙巴酱。[2]
特点
椰浆饭颜色奶白，散发椰子清香，[1]其造型酷似裹蒸粽，都是用油纸和香蕉叶包裹成三角形或菱形，为防汤汁渗透，还会加上一层油纸或报纸，再加上半个鸡蛋、黄瓜切片等食物。椰浆饭传统上被用来当早餐吃的，而它也在清晨开始就在马来西亚的路边档口卖出。椰浆饭本身自带的椰浆，以及江鱼仔干、炸鸡等佐料，又是东南亚人民的最爱。而参巴辣酱、印度脆饼、牛肉咖喱等则代表了印度美食文化对马来西亚根深蒂固的影响。[3]