尚食局

中国及朝鲜古代负责皇家伙食的机构
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尚食局是负责管理中国古代皇帝膳食服务的行政机构。[1]尚食局最早可追溯至《周礼》中所记载的膳夫，之后秦朝设立六尚，其中就包括尚食，此后历代设置了类似的机构和职官，[2]沿袭千年直到清朝灭亡。[3]朝鲜在高丽时代始设尚食局（상식국），负责侍候国王饮食。

起源

尚食局归殿中省管辖，而殿中省是一个为皇室生活服务的机构，从其职能的角度看，《周礼》一书中所记载的许多职事都可以说是它的前身，如膳夫、掌舍、司服中土、小司徒中大夫、巾车下大夫等，都是分掌天子及其后妃生活的官职。秦朝设立六尚，即尚冠、尚衣、尚食、尚沐、尚席、尚书，此后历代大都设置了类似的机构和职官，但大都分散而置，没有由一个机构统管起来。至曹魏时期，始置殿中监，统管此类事务，并为两晋、刘宋所沿袭。至南朝齐又有所变化，分置内、外殿中监各八人。分别掌管皇室各类生活之事。并为梁、陈等朝所沿袭。北魏也仿南朝之制，置有殿中监。北齐改为殿中局，置监四人，隶于门下省。[2]
隋朝建立后，避杨忠讳、改殿中局为殿内局，置监二人。隋炀帝大业三年，改革官制，为了完善三省制，将原隶属于门下省的尚食局、尚药局、御府局、殿内局等机构从其中分离出来、另行成立了殿内省。又将原属于太仆寺的车府署、骅骝署从中分离出来，亦隶属于殿内省，统编为尚食、尚药、尚舍、尚衣、尚乘、尚辇等六局。殿内省的长官仍称监，副职为少监、丞，各置一人，其中监正四品，少监从四品，丞从五品。殿内省的成立，使原来分属于各个部门的为皇家生活服务的机构归于一个机构，同时也使隋朝的中央职官制度更加整齐划一、分工更只责明确。[2]
唐承隋制，仍然继续设置了这一机构，只是将其名称恢复为殿中省。唐高宗龙朔二年，改殿中省为中御府，殿中监改名中御大监，少监改名中御大夫，同时改尚食局为奉膳局、尚药局为奉医局、尚衣局为奉冕局、尚舍局为奉扆局、尚乘局为奉驾局、尚辇局为奉辇局，皆于咸亨元年复旧。[2]