贵腐菌

可用于酿酒的细菌之一
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贵腐菌这是一种可以在特定的天气条件下（通常要晴天和雾气交替）侵染葡萄的一种细菌。通常情况下如果葡萄成熟了没有采摘就有被细菌侵染腐烂的情况。但是贵腐菌是一种有益的细菌，被她侵染的葡萄虽然也有果粒腐烂，但是有大部分葡萄酒并没有烂，仅仅干缩了，葡萄中的香气和糖分更浓了，可以酿出超级甜美的贵腐甜白葡萄酒noble rot。

作用

贵腐菌主要作用是用于酿酒。
波尔多著名的甜白葡萄酒产区
Barsac和Sauternes。