冬阴功汤
世界十大名汤之一的泰国“国汤”
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历史版本
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冬阴功汤（泰文：ต้มยำกุ้ง[5]，音译Tom-Yum-Kung，英文：Tom Yum Goong Soup[1][2]），也叫东炎汤[2]，是一道以大虾和草菇为主要材料，辅以红辣椒、番茄、香茅、柠檬、柠檬叶、良姜、香菜、洋葱等配料制作而成的泰国料理[3][2][1][6]，也是泰国的“国汤”，位列世界十大名汤之一。[6]
在泰语里，“冬阴”就是酸辣，“功”则指虾，合在一起就是酸辣虾汤。[6]18世纪泰国吞武里王朝时期，华人郑信王当政，公主生病食欲不振，御厨制汤助其开胃。公主饮后病情缓解，王赐名冬阴功汤，定为“国汤”。此汤自皇宫传至民间，成为泰国菜的代表。[7]当地时间2024年12月4日，泰国总理府发言人吉拉育在联合国教科文组织保护非物质文化遗产政府间委员会第19届常会上，宣布泰国“冬阴功”被列入联合国教科文组织人类非物质文化遗产名录。[8]
历史沿革
18世纪泰国吞武里王朝时期，华人郑信王当政，淼运公主生病了，什么都不想吃，郑信王就叫御厨给公主做点开胃汤。想不到公主喝了这碗汤之后，通体舒畅，病情减轻。郑信王 将其名为冬阴功汤，并定为“国汤”。从皇宫流传到民间，成为千家万户、大小餐馆的一道汤菜，是泰国菜的代表。[7]
2021年3月23日，泰国内阁会议通过了文化部的提议，会向联合国教科文组织申请将“冬阴功”（Tomyum Kung）列为世界非物质文化遗产。[9]