唐山麻糖
河北唐山传统的地方名点
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历史版本
唐山麻糖起源于明朝万历年间(1557年)，[5]发源地位于曹雪芹的老家——唐山丰润的七树庄。已有四百多年的历史。七树庄的“广盛号”和“新新麻糖”是较为出名的麻糖品牌。[3][2][a]清光绪年间，张家传人张凤仪、张凤武两兄弟协商，将“广盛号”一分为二，张凤武继续经营“广盛号”，张凤仪另起炉灶，建立“祥顺昌号”。1931年，新新糕点公司成立，并聘请“祥顺昌号”的张氏表亲何希路、张宝宁担任技师。从此，蜂蜜麻糖制作技艺由农村走进城市。[6]二十世纪五六十年代，新新麻糖紧抓发展机遇，完善投料的最佳配比，形成一套独特工艺和具有严格标准的生产工序，走上专业化轨道。[6]1997年，唐山新新麻糖有限公司成立，实现公司化和客户需求导向型的先进营销模式。2013年，唐山市广盛号食品有限公司成立，“广盛号”麻糖第十七代传人张国荣先生担任董事长。唐山麻糖不仅在“民俗礼品”“唐山名片”“旅游小吃”“快销食品”等方面的功能定位清晰，而且借助大型连锁商场超市的分销渠道及电子商务促进营销。[6]