胶州大白菜
山东省青岛市胶州市特产
条目
历史版本
胶州大白菜，别名胶白、胶菜。[1]是中国山东省青岛市胶州市特产，中国农产品地理标志。[1]胶州大白菜生产区域地处山东半岛西南部，胶州湾西北岸，是北温带季风区域，属暖温带半湿润季风区大陆性气候。[3]其主要产自胶州市的“五河”流域。[4]原生产地分布在青岛沽河、胶河以及胶州城南的三里河、丁家庄等两岸。[5][6]
胶州大白菜基本特点是棵大包心紧，叶片淡绿色，叶缘波状，白菜叶球呈短筒形，球顶圆，外叶青翠，芯叶嫩白，球形指数1.51，单球质量5～6kg。[4][1][5]胶州大白菜具有帮嫩薄，汁乳白，纤维细少，生食清脆可口，淡而有味，易煮好熟，熟食风味甘美，吃法多样，老少皆宜。[4][5]其含有丰富的钙质是番茄的5倍；维C含量是黄瓜的4倍，另含较高的胡萝卜素。[7]外层脱落的叶可作饲料。[5]据《本草纲目》记载其具有药用价值。[7]
1875年，胶州大白菜在东京博览会上展出，被评为优质产品。[8]1999年，其被农业部认定为优质产品。[8]2001年，其被中国国家绿色食品发展中心认定为绿色食品，被农业部认定为优秀产品和中国农业博览会名牌产品。[9]2005年，其被评为青岛市“消费者喜爱的名优农产品”、“放心农产品”。[4]2017年，中华人民共和国农业部批准对“胶州大白菜”实施国家农产品地理标志登记保护。[10]