王致和

清朝康熙年间举人
王致和，安徽仙源县人，清朝康熙年间举人。[1]
清康熙八年（1669年），京城举行会试，王致和在会试中落榜。落榜后，王致和决定暂时留在京城，一边卖豆腐一边攻读，等待下一次科举。在此期间，他发明了臭豆腐，因其独特味道而逐渐流行起来。在下次科举考试中，王致和看到 “知味下车” 的诗题，随即写下一首盛赞臭豆腐的打油诗。监考见状，欲对他进行惩罚，然而主考官却认为这首诗别开生面、合情合理，认定王致和有真才实学。于是重新裁定，王致和得中第一百零七名，随后被放任铁岭县，后来又升任卫辉知府。最终，出于对豆腐事业的情结，王致和辞官回到北京延寿街，开起了臭豆腐铺。[2]

人物生平

清康熙八年（1669年），京城举行会试，王致和在会试中落榜。落榜后，王致和决定暂留京城，一边卖豆腐一边攻读，等待下一次科举。大半年后，王致和偶然间发现自己曾腌制的几坛豆腐全都成了青灰色，还泛着绿毛，王致和在尝试后发现豆腐别具风味，并将其分送给左邻右舍 ，同时，他发明了如臭豆腐热汤面等吃法，在学子和文人墨客中流行起来。[2][3]
之后，因做豆腐生意繁忙，王致和科举策论成绩下降。在一次科举考试中，他看到 “知味下车” 的诗题后，写下盛赞臭豆腐的打油诗，监考想要惩罚他，主考官却认为其诗别开生面、合情合理，认定他有真才实学，重新裁定后王致和得中第一百零七名，后放任铁岭县，又升任卫辉知府。[2]