甜叶菊

菊科甜叶菊属草本植物
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甜叶菊（Stevia rebaudiana (Bertoni) Hemsl.），别名甜菊、糖草等，菊科（Asteraceae）甜叶菊属（Stevia）[1]多年生草本植物[5]。该物种原产于南美巴拉圭和巴西交界的高山草地，自1977年以来中国北京、河北、陕西、江苏、安徽、福建、湖南、云南等地均有引种栽培[4]。甜叶菊对光照较强敏感性[6]，生长适温为20~30℃，其性喜湿、怕干旱，喜温，耐盐力强，山区、平原、丘陵均可生长[3]，最适宜生长在沙质土壤中；该物种的生育期可分为苗期、分枝期、现蕾期、结实期四个时期，花期7-9月，果期9-11月。[4]
甜叶菊株高70~160厘米。根梢肥大，50-60条，长可达25厘米。茎直立[4]，下部木质[5]；上部柔嫩[4]，多分枝[5]。叶对生[4]，披针形、匙状披针形或倒卵形；上部有钝圆锯齿，下部全缘[5]，叶脉三出[4]。花序头状[5]；总苞筒状[4]；花冠喇叭口状外展，基部浅紫红色或白色，上部白色[6]。瘦果，线形[4]。种子细小[4]。
甜叶菊具有利尿降压、生津止渴的功效；主治高血压病、消渴[7]。甜叶菊的残渣中含有高含量的有机质，以及镁和钙等矿物质，可将残渣作为有机肥料。其叶渣中富含微量元素，可将叶渣加工为饲料用来饲喂牲畜[8]，甜叶菊做饲料添加剂还可增进家畜、赛马和宠物的食欲、治疗它们的慢性疾病，促进发育不良仔猪及肉用仔鸡的生长等。此外，甜叶菊的叶、茎、根中富含甜叶菊糖苷，广泛应用于调味料、饮料、酿酒、食品、化妆品、日用化工等行业。[9][2][8]甜叶菊叶含菊糖苷6-12%，精品为白色粉末状，是一种低热量、高甜度的天然甜味剂。[10]

发展历史

甜叶菊原产于南美亚热带地区，主要生长在南纬20°左右的巴拉圭东北部与巴西毗邻的阿曼拜山的山峦中。早在400多年前野生的甜叶菊就被当地的居民作为甜茶来饮用，1887年开始引起外界的注意，并在1955年有了人工苗圃培育[4]，1964年巴拉圭培驯化移植大田获得成功。在此之后泰国、美国、罗马尼亚、韩国、马来西亚、日本等国家引种栽培，并获得成功[3][4]，1977年由南京中山植物园从日本引进甜叶菊，1978年试种成功[11]。已在中国27个省、自治区推广生产，并在湖南、天津、广州等地建立甜菊甙提取厂，所得糖甙具有稳定、美味、耐热、易溶、低热值、高甜度等优点，是天然的甜味剂，已广泛应用于食品工业等方面，不仅供中国使用，而且大量出口叶片及其加工品[3]。