糖苷

有机化合物的一类
image
糖苷[gān]（英文名称：glycoside），又称甙[dài]或配糖体，单糖半缩醛羟基与另一个分子（例如醇、糖、嘌呤或嘧啶）的羟基、胺基或巯基缩合形成的含糖衍生物。一个糖苷可分为两部分。一部分是糖的残基（糖去掉半缩醛羟基），另一个部分是配基（非糖部分），其键称为糖苷键。[2]
糖苷广泛分布于植物的根、茎、叶、花和果实中。大多是带色晶体，能溶于水。一般味苦。[3]有些有剧毒。水解时生成糖和其他物质。糖苷可用作药物。很多中药的有效成分就是糖苷，例如柴胡、桔梗、远志等。[4][5]由于立体构型的不同，糖苷有α和β两类型。糖苷依形成缩醛、缩酮的类型不同，分为氧苷、硫苷、氮苷、碳苷、硒[xī]苷等。[6][7]
天然产的甙类一般具有一定的光学活性（大多为左旋性）而无还原性。水解后由于生成还原糖，往往变为右旋性并具还原性。这一性质可用于中草药中甙类成分的检识。[8]某些甙类如皂甙、黄酮甙等可与醋酸铅或碱式醋酸铅试剂生成沉淀，此沉淀脱铅后又可恢复成原来的甙。此性质可用于甙类成分的提取。[9]

成分

单糖半缩醛羟基与另一个分子（例如醇、糖、嘌呤或嘧啶）的羟基、胺基或巯基缩合形成的含糖衍生物。