高炳义
中国烹饪协会副会长
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历史版本
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高炳义（1947年[1]—）出生于山东青岛，中国高级技师，国际中餐大师，中国烹大师，中国鲁菜烹饪特级大师，现任中国烹饪协会副会长、中国烹饪协会名厨专业委员会，世界烹联 国际评委、世界烹联国际饮食文化研究会委员[2]。
1964年，高炳义开始从事厨师工作，师承鲁菜大师杨品三、纪树昌，1987年，烹制的“锅烧鸭”身于“山东十大名菜”行业，之后，制作的“渔家宴”深受国内外喜爱。他曾三次参加世界烹饪大赛获得五项金奖，还著书六部，所创菜品获17项国家专利，参与创办满汉全席节目并担任烹饪技术总顾问和首席评委[1][3]。
人物经历
早年经历
1947年，高炳义出生在山东省青岛市[1]，他从小品学兼优，成绩优异，1964年中学毕业就被学校破格保送到北京航空学院。但因为家庭贫困，无法为其提供每月20元的学费、生活费。他为了不给家里添加负担，报考了享有助学金的青岛第一商校（如今青岛酒店管理职业技术学院），高考后，以优异的成绩被该校录取，被分配到烹饪专业，从此他就做起了厨师一行。经过三年培养和教育，其也受鲁菜一代宗师杨品三、纪树昌的技艺、厨和厨艺熏陶，树立了成为有文化的新型厨师的目标[1][2]。