酿酒技术

普通高等学校专科专业
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酿酒技术，是中国普通高等学校的一个专科专业，属于食品类，修业年限为三年。[3]2015年，酿酒技术、黄酒酿造、葡萄酒生产与营销和葡萄与葡萄酒工程合并为酿酒技术，专业学科门类为食品药品与粮食大类，专业代码由610313、610348、610351和610352合并变更为590102。[4]2021年，酿酒技术专业代码由590102变更为490105。[5]
酿酒技术主要研究酒类酿造技术、酒类产品的质量控制与检测技术等方面基本知识和技能，进行酒类生产、管理、检验、营销等。该专业学生毕业后可以选择酒类企事业单位，从事酒类生产工艺设计、参数控制、质量检验等工作；也可选择接续高职本科专业如食品工程技术、食品质量与安全。[3]
截至2025年6月，全国共有24所院校设有酿酒技术专业。[1]全国排名前三的院校为宜宾职业技术学院 、湖北轻工职业技术学院以及泸州职业技术学院 。[6]

专业发展

2015年，在教育部印发的《普通高等学校高等职业教育（专科）专业目录（2015年）》通知中，由酿酒技术、黄酒酿造、葡萄酒生产与营销和葡萄与葡萄酒工程合并为酿酒技术，专业学科门类为食品药品与粮食大类，属于食品工业类，专业代码由610313、610348、610351和610352合并变更为590102。[4]